絶対に100食しか出さない行列店の働き方早く家に帰って、ちゃんと休もう

中村朱美「国産牛ステーキ丼専門店佰食屋」代表

飲食店の売り上げは、営業時間が長いほど増える。だが、1日100食限定という京都の「佰食屋」の営業時間は長くても3時間半だ。なぜ店をすぐ閉めてしまうのか。代表の中村朱美さんは「私たちの目標は、本当においし…

続きを読む

#飲食 #長時間労働 #社長・経営者 #業績至上主義 #書籍抜粋 #ステーキ丼

あわせて読みたい #飲食の記事

INFORMATIONAD

ランキング

1時間週間いいね！会員

12万人超のカラダを見てきた整体師が警告する"危険な歩行習慣"

靴底を見れば一発で分かる…｢ヨボヨボ老人になる人｣と｢死ぬまでピンピンしている人｣の決定的な違い

そもそも皇統を男系男子に限る根拠は極めて薄弱である

ついに国連が｢男系男子限定｣に勧告…宗教学者が断言｢皇室典範改正→愛子天皇実現への初手はこれしかない｣

名誉毀損の訴えを取り下げただけで､性加害は否定できなかった

｢松本人志をTVに出すな｣が半日で10万超え…｢活動再開は決まり次第｣とした吉本興業と世間の大きすぎる温度差

｢第2の大平正芳｣になるより｢元グラドルと逢瀬｣を選んだ政局のキーマン

｢妻の友人と自宅不倫｣的な後味悪さ…東京の女子でなく｢地元香川で元グラドルと逢瀬｣玉木雄一郎代表の罪深さ

反則金をバンバン払わす｢行政処分｣が始まる

｢逆走チャリ｣｢信号無視チャリ｣の一掃まであと1年半…危険自転車の罰則強化が"序章"にすぎないワケ

｢一生歩ける転びにくいからだ｣が健康寿命を伸ばす

必要なのはウォーキングでも筋トレでもない…1日10秒でヨボヨボ老化を防ぐ｢かかとトントン体操｣をご存じか

大事に育てられすぎてきたから｢冒険｣をしたことがない

なぜ佐々木朗希は今メジャーに挑戦するのか…長年の取材で見えた彼の野球人生に決定的に欠けていること

｢仕事のための仕事｣に振り回されてはいけない

｢とりあえず手を動かす｣人ほど仕事がデキない…イーロン･マスクが仕事前に｢カレンダー｣に記入している内容

高倉健と肩を並べる"マナーのいい人"は…当世きってのネットご意見番

港区のイタ飯店で1万円札に火をつけて葉巻を吸う客…店内にいた画家が｢貴様出てけ｣の後に言った痛快な言葉

なぜ日本は｢学歴ロンダリング｣に厳しいのか

本当は｢コロンビア大院卒の超高学歴｣なのに…小泉進次郎氏が｢これだから低学歴は｣とバカにされる根本原因

12万人超のカラダを見てきた整体師が警告する"危険な歩行習慣"

靴底を見れば一発で分かる…｢ヨボヨボ老人になる人｣と｢死ぬまでピンピンしている人｣の決定的な違い

1年以上､歯医者に行っていない人は｢ほぼ確定｣

｢日本人が歯を失う原因第1位｣毎日3回歯を磨いているのに歯周病になる人の意外な共通点

｢一生歩ける転びにくいからだ｣が健康寿命を伸ばす

必要なのはウォーキングでも筋トレでもない…1日10秒でヨボヨボ老化を防ぐ｢かかとトントン体操｣をご存じか

60歳以降の死亡リスクは年々"爆増"していく

日本人の6人に1人が運動不足で死んでいる…東大名誉教授が教える｢週にたった2回｣で寿命が伸びる行動

高倉健と肩を並べる"マナーのいい人"は…当世きってのネットご意見番

港区のイタ飯店で1万円札に火をつけて葉巻を吸う客…店内にいた画家が｢貴様出てけ｣の後に言った痛快な言葉

不満鬱積でも自民党から｢石破おろし｣が起きないワケ

高市早苗氏でも､小泉進次郎氏でもない…｢余命は長くて６カ月｣石破政権の次を狙う"自民党のキーマン"

権力の座も自身の健康も､さらには子どもの未来までも奪われた

NHK大河ですべて描き切れるのか…藤原道長とバチバチに対立した三条天皇が迎えたあまりにみじめな最期

お金の専門家が実際に投資詐欺を見抜いた方法

｢投資で大儲けした｣と言って勧誘してくる人は本当に稼いでいるのか…一発で確認できる"必殺の質問"

いざというとき､強盗犯から命を守る｢即席の武器｣

｢強盗に狙われやすい家｣には共通点がある…元警視庁捜査官が勧める｢家を守る防犯対策｣9選

父の味を守り続ける息子(47)と母(76)の親子愛

廃墟寸前の市場に行列ができる…ポツンと1軒だけ残る｢親子の小さな食堂｣が地元で50年間愛され続ける理由

タモリが観客と行っていた｢締めの手拍子｣の意外な効果

トヨタ･豊田章男会長はやっている…あいさつに付け足すだけで不思議と交渉がうまくいくようになる｢ひと言｣

月17万円の手当､寮生活､卒業後はトヨタへ就職

豊田章男会長が掲げる｢もっといいクルマ｣の原点がここに…技能者250人を育てる｢トヨタ工業学園｣の秘密

｢世間の常識｣を超えたあいさつの意味

なぜイマドキの新入社員は｢おはようございます｣が言えないのか…SNSに広がる｢あいさつ不要論｣への違和感

キャリア官僚を辞めた3代目社長が取り戻した大切なこと

ずっとスーパーの言いなりだった…1日600個売れる"豆腐のパフェ"を生み出した｢田舎の小さな豆腐店｣の逆転劇

車の運転をして｢男性の目線で見える世界｣が見えた気がした

45歳の漫画家が運転免許を取って初めてわかった｢保護者の集まりで誰とも話さず立っている父親たちの境地｣

白票でもいいから投じたほうがいい

｢あなたの1票で政治は変わらない｣そう断言する橋下徹が､若者たちに強く勧める投票所での行動

日曜劇場｢海に眠るダイヤモンド｣の舞台である軍艦島全盛期のリアルライフ

軍艦島で生まれ育った人が｢本当に楽しかった｣と追憶…炭鉱労働者の島｢6畳+4畳半｣で家族8人の暮らし

名選手が名監督になるとは限らない

｢運動嫌いの子供｣が増えるだけ…オリンピック選手を"体育教師"として学校に送り込む文科省の大失策

"ステルス支持"で自民に恩を売り､参院選は｢野党｣の顔で戦う

｢手取りを増やすために石破首相を支持する｣と言えばいいのに…石破政権にこっそり手を貸す国民民主の狡猾さ

関西らしい｢人と人との距離感｣3つのポイント

だから関東人より関西人のほうが幸福で元気いっぱい…幸せをよぶ関西独特のコミュニケーション

｢第2の大平正芳｣になるより｢元グラドルと逢瀬｣を選んだ政局のキーマン

｢妻の友人と自宅不倫｣的な後味悪さ…東京の女子でなく｢地元香川で元グラドルと逢瀬｣玉木雄一郎代表の罪深さ

名誉毀損の訴えを取り下げただけで､性加害は否定できなかった

｢松本人志をTVに出すな｣が半日で10万超え…｢活動再開は決まり次第｣とした吉本興業と世間の大きすぎる温度差

大事に育てられすぎてきたから｢冒険｣をしたことがない

なぜ佐々木朗希は今メジャーに挑戦するのか…長年の取材で見えた彼の野球人生に決定的に欠けていること

｢仕事のための仕事｣に振り回されてはいけない

｢とりあえず手を動かす｣人ほど仕事がデキない…イーロン･マスクが仕事前に｢カレンダー｣に記入している内容

なぜイランは｢男たちの国｣に逆戻りしたのか

初の女性大臣は｢売春を広めた罪｣で銃殺刑に…ミニスカートの女性たちが一掃された"イスラム国家"の実態

そもそも皇統を男系男子に限る根拠は極めて薄弱である

ついに国連が｢男系男子限定｣に勧告…宗教学者が断言｢皇室典範改正→愛子天皇実現への初手はこれしかない｣

反則金をバンバン払わす｢行政処分｣が始まる

｢逆走チャリ｣｢信号無視チャリ｣の一掃まであと1年半…危険自転車の罰則強化が"序章"にすぎないワケ

お金があっても健康でも｢老後の不安｣は解消されない

なぜドイツには｢孤独だと嘆く老人｣がいないのか…死の瞬間まで｢幸せでいられる高齢者｣3つの共通点

高倉健と肩を並べる"マナーのいい人"は…当世きってのネットご意見番

港区のイタ飯店で1万円札に火をつけて葉巻を吸う客…店内にいた画家が｢貴様出てけ｣の後に言った痛快な言葉

｢リーダーはいつも見られていると自覚すべき｣と語ったワケ

稲盛和夫は"バーゲンの垂れ幕"を見て｢俺は馬鹿だ｣とつぶやいた…伝説の経営者が最も大切にしていたこと

ランキング一覧

業界では異例の建築現場見学会や防災ガイドライン、アート活動。東京建物「ブリリア」が掲げる"洗練と安心"とはこういうこと

dancyuの声になろう！限定イベントに参加しよう！

dancyu 食いしん坊倶楽部メンバー大募集

白菜を丸ごと食べきるレシピ4選

PRESIDENT 2024年11月29日号あなたを守る法律の新常識

雑誌の予約購読はこちらから