子育ての悩みを、食事で解決しませんか？【4】国語の長文を集中して読めない

智春先生の脳食レシピ

脳の軸索（ミエリン鞘）の材料となるコレステロールを豊富に含む食品の代表格は卵。特に、脳も育ち盛りの子供はコレステロールが不足しているので、たくさん食べさせることが必要です。また、卵黄のレシチンは、記憶力や集中力も高め、認知症を予防する作用もあるとされる、脳の強い味方。ただし、白身は消化がよくないので、熱を加えたほうがいいでしょう。吸収効率の面から最もすぐれているのは半熟卵や温泉卵です。

このほか、コレステロールが豊富なものは、あん肝やイクラ、ウニ、白子、イカ、シラスなど。肉や魚の内臓類や魚卵に多く含まれています。

よく、「1日に卵は何個まで大丈夫ですか？」など、コレステロールの取りすぎを気にする方がいます。私たちが食べ物で摂取するコレステロールは、そのまま血中のコレステロール値として現れるわけではありません。胃や腸で分解、吸収された後、肝臓にプールされ、必要に応じて肝臓が再合成しているからです。過剰摂取を心配されることはないでしょう。

もし卵アレルギーの場合は、軸索のもう1つの材料であるDHAとEPAを取るのがいいでしょう。青魚やマグロの脂肪に多く含まれます。

おすすめの簡単メニューは、マグロ、納豆、アボカド、温泉卵をシソと混ぜた1品。コレステロール＋DHAでまさに「脳食」なのです。