「ハリガネ」を注文する通？　の人も

内川はこう言っていた。

「うちの店（幸ちゃんラーメン）では日本と同じように麺の茹で方を4段階でオーダーできます。『やわ、普通、カタ、バリカタ』の4段階です。『普通』で頼むタイ人が多いのですけれど、なかには『ハリガネ』とか『コナオトシ（粉落とし）』とオーダーする若いタイ人もいるんです。ハリガネとか言うのは『オレは福岡に行って、本場のとんこつラーメンを食べたことがあるんだぞ』というアピールでしょう」

タイにおける日本料理店の増加は数字にもあらわれている。