バナナは｢太くてまっすぐ｣が大当たり…フルーツ研究家が教える｢バナナの正しい保存方法｣ バナナスタンドがなくても鮮度は保てる

※本稿は、中野瑞樹『中野瑞樹のフルーツおいしい手帳』（河出書房新社）の一部を再編集したものです。

日本で流通するバナナの大半は「クローン」

バナナは東南アジアの熱帯雨林原産。ニューギニア島では紀元前数千年以上前から栽培が始まったとされる。

日本には江戸時代に沖縄に伝わった。明治に入り台湾からの輸入が始まると、昭和の初めには流通量も増えたが、当時の庶民には高級品だった。

現在、日本で流通するバナナの大半が、世界でも最も栽培されている生食用品種のキャベンディッシュ。種がなく、株分けで増やすため、遺伝子が同じクローン。遺伝子に多様性がないため、病気などによって全滅のリスクがある。

実際、1950年代までは主力品種だったグロス・ミッチェルは、世界的なパナマ病（つる割れ病）の流行によりほぼ壊滅し、現在のキャベンディッシュに置き換わった。

バナナのラベルが外側に貼られているお店は良店

日本で流通するバナナの大半がフィリピン産で、次いで多いのがエクアドル産。日本ではほぼ全て生食用だが、世界では調理用品種も多い。近年では、糖度の高い高地栽培バナナの生産量が増えている。

沖縄や鹿児島では、三尺さんじゃくバナナや小ぶりの島バナナがつくられている。

バナナを普通に置くと、バナナの重みで下（弧状の外側）のほうが傷みやすい。

そのため、袋のラベルを弧状の外側に貼って、接地面が小さくなる向きでバナナを置いているお店は、気遣いの行き届いた良店といえる。

写真＝iStock.com／iprogressman

接地面が小さくなる向きでバナナを置いているお店は良店（※写真はイメージです）

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