マイページ
栄養が体も心も左右するから、選ぶべき食材を知る
体や心の不調をきたす血糖値の急激な変化を抑えるには、どのような食べ物を選択すればよいのだろう。
「食べた物は消化されて栄養素に分解されます。消化吸収は早いほうがよさそうなイメージですが、それは本来、我々が持っている機能を正しく使わずに、ショートカットしているということです。消化吸収は緩やかなほうが、体には自然でいいことなのです」（新宿溝口クリニック 溝口徹医師）
同じ糖質でも、砂糖のような分子量の小さい精製されたものよりも、多糖類のでんぷんから摂ったほうが、血糖値はゆっくりと上がる。しかし、現代の食生活は全くの逆。玄米よりも精白米、全粒粉でつくったパンよりも白いパン。精製された食品に偏っている。その結果、消化吸収のスピードが速く、血糖値も急激に上がりがちだ。
ここから先は有料会員限定です。
登録すると今すぐ全文と関連記事が読めます。
（最初の7日間無料・無料期間内はいつでも解約可）
プレジデントオンライン有料会員の4つの特典
- 広告非表示で快適な閲覧
- 雑誌『プレジデント』が最新号から読み放題
- ビジネスに役立つ学びの動画が見放題
- 会員限定オンラインイベント
（奈良岡 忠＝撮影）
