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マダイより｢味は上､価格は半分以下｣の鯛がある…元水産庁職員が教える｢お得すぎる魚の食べ方｣
「焼くとふんわり」と手板に書かれたヘダイ。刺身でもおいしい
手前がヘダイ。奥がマダイ。口元が「への字」に曲がっているのでヘダイという説もあり
マルカマのスタッフにアナゴのさばき方を指導中の上田さん。お客さんからの質問にも丁寧に答えてくれる
マルカマ店長の和田茜さん。ダイビングのインストラクターや水族館スタッフとしても働いていた経歴を持つ
ヘダイの刺身。ハリもツヤもあり、うまみもある
ヘダイの塩焼き。魚焼きグリルの予熱が足りずに皮が網にくっついてしまいましたが、塩加減も焼き加減も上々
タカノハダイのフルコースとヘダイの刺身と塩焼きの後でも箸が伸びたのが「ヘダイの野菜蒸し」。野菜もたくさん食べられる
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