[もつ鍋] 吾空

――プリプリ新鮮なもつ鍋をお洒落な空間で

もつ鍋の店とは思えないスタイリッシュな店内。あちこちに飾られたアンティークのグラスは、オーナーの私物だそう。A5ランクの佐賀牛を使ったしゃぶしゃぶや佐賀牛サーロインのすき焼きも人気。

東京都港区西麻布3-13-10 パークサイドセピア1F TEL.03-5771-0059
営業時間／17：00～24：00 日休 カード可 56席 個室あり 喫煙可

1 数量限定の「炙りもつ鍋」1人前1980円。スープは塩、醤油、味噌から選べる。写真の極上コラーゲンスープにプラス200円で変更可。スモークをかけて旨味を閉じ込めた和牛のもつを備長炭で丁寧に炙り、余分な脂を落としてヘルシーに仕上げている。女性客にも大人気。

 

2 佐賀牛サーロインのサラダ仕立て1480円。A5ランクの薄切りサーロインと季節の野菜。半熟玉子入りのドレッシングで。


3 つぶ貝のガーリック焼き1280円。大粒の北海道産つぶ貝を、ゴルゴンゾーラがたっぷり入った自家製ガーリックバターでこんがりと焼きあげた一品。

4 丁寧に処理して細かく刻んだ豚のコブクロをポン酢で和えた「酢もつ」680円。黒ゴマをどっさり載せるのは、福岡の筑豊地方で一般的な調理法なのだとか。