フルーツを｢生｣だけで食べるのはもったいない…サダハルアオキが｢長野フルーツの加工品｣にこだわる理由｢出荷できないリンゴ｣のほうが美味しい

鬼頭勇大フリーライター・編集者

4月26日、「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」のシェフパティシエ、青木定治さんは、自身が開発したシードルを発売した。なぜ菓子職人が果実酒を手掛けることになったのか。その経緯と今後の展望を、ライタ…

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#飲食 #スイーツ

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