かつて｢カタツムリ｣は貴重な食糧だった…研究者が体を張ってココナツミルク煮にして食べた結果 見た目はスライスした干し椎茸だが…

沖縄県などに生息する「アフリカマイマイ」は、食用目的で持ち込まれた外来種だ。どのような味がするのか。沖縄大学・盛口満教授の著書『マイマイは美味いのか』（岩波書店）より、一部を紹介しよう――。