｢朝食に甘いシリアル｣は科学者から見ればNG…食べ物を｢カロリー｣だけで判断してはいけないワケ食品のカロリーは減量や健康の指標にはならない

ジェシー・インチャウスペ生化学者、著述家

食品には「カロリー」が表示されている。これは何なのか。血糖値の研究者ジェシー・インチャウスペさんは「カロリーは発生する熱を測ったものにすぎない。同じカロリーでも、果糖と脂肪とタンパク質の作用はまった…

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#健康 #食生活 #書籍抜粋

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