｢ロース､サーロイン､モモ､カルビを高い順に並べよ｣本当に焼肉が好きな人ほど､この問題に困惑する理由あなたは｢焼肉店におけるロース問題｣を知っているか

松浦達也ライター／編集者／フードアクティビスト

「ロース肉」とはどういう意味か。2010年、消費者庁はモモ肉を「ロース」と表示しないように業界団体に求めた。フードアクティビストの松浦達也さんは「ロースは本来、牛肉の背中側の部位を指す言葉だが、焼肉業界…

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#飲食 #焼肉 #書籍抜粋

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