支那そば､中華そばでは不正解…日本で最初の｢ラーメン｣はなんと呼ばれていたかそして誰がラーメンと名付けたのか

岩間一弘慶應義塾大学文学部教授

日本人の大好きなラーメンは、当初、なんと呼ばれていたか。慶應義塾大学文学部の岩間一弘教授は「『南京そば』と呼ばれていたようだ。日本の印刷物に初めて登場したのは、1884年、函館の外国人居留地にあった『養…

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#食品 #ラーメン #書籍抜粋

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