うまいのに潰れる店に共通する深刻な誤解春日部の洋菓子店が起こした"奇跡"

岡村衡一郎スコラ・コンサルト　プロセスデザイナー

「おいしい」のに、潰れてしまう。そうした店の多くは「自分の店に対する深刻な誤解」に気づいていない。埼玉県春日部市の洋菓子店「お菓子の家スワン」は、熟練のケーキ職人である店主が150種の商品を取りそろえ…

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『「会社に眠る財産」を掘り起こせ！』（朝日新聞出版）

著者岡村衡一郎

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#洋菓子 #売上 #ケーキ #商店街 #書籍抜粋

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