4000円でも赤字覚悟"うな丼"が高いワケ資源枯渇で価格は10年で2倍に

高井尚之経済ジャーナリスト／経営コンサルタント

7月20日は「土用の丑の日」。専門店だけでなく、スーパーやコンビニでも「うなぎ」を大々的に販売しているが、水産資源としてのうなぎは危機に瀕している。うなぎを名物にする静岡・三島の専門店では、うな丼の並…

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#うなぎ #環境

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