#京都 #老舗 2018/07/20 9:00 京都老舗"230年間作り続ける鯖寿司の味" 客の何気ないひと言で洗練される PRESIDENT 2018年6月18日号 佐々木 勝悟 +フォロー いづう 代表取締役8代目社長 前ページ 1 2 3 ここから先は有料会員限定です。登録すると今すぐ全文と関連記事が読めます。 今すぐ登録して続きを読む (最初の7日間無料・無料期間内はいつでも解約可) プレジデントオンライン有料会員の4つの特典 広告最小化で快適な閲覧 雑誌『プレジデント』が最新号から読み放題 ビジネスに役立つ学びの動画が見放題 会員限定オンラインイベント 有料会員サービスに関する詳細はこちら ログインして続きを読む (構成、撮影=本誌編集部(田代健太) 写真提供=いづう) 【関連記事】 スシローが"変わり種競争"から降りたワケ かっぱ寿司は「1皿50円」で復活できるか プロも驚く"1杯7500円のコーヒー"の味 外国人の接待に「天ぷら屋」が有効なワケ コンビニの「サラダチキン」を食べるバカ 1 2 3 佐々木 勝悟(ささき・しょうご) いづう 代表取締役8代目社長 大学卒業後、大阪の名店で3年間修業の後、現職に。現在は板場に立ちながらも郷土寿司の研究や料理学校の講師など京都の食文化のPR活動に精力的に取り組む。 関連記事 スシローが"変わり種競争"から降りたワケ かっぱ寿司は「1皿50円」で復活できるか プロも驚く"1杯7500円のコーヒー"の味 ランキング 1位 やっぱり高市首相の戦略は正しかった…創価学会票を当てにしたのに「小選挙区で一人負け」立憲議員の大誤算 ランキングをもっと見る ビジネス #京都 #老舗 #伝統