なぜ｢インド料理店｣は似ている店が多いのか…名前も看板もメニューも"没個性な店"が大量発生したカラクリ

個性や差別化を追求する日本人との差

アジアハンター代表・小林真樹さん監修『一度ハマると抜け出せない インド料理の歩き方』（三笠書房）

加えて、そもそも他のやり方に思いが至らないというケースも少なくないでしょう。

インネパ店以外の飲食業に携わった経験がなく、外食の機会もあまりない。だから、他のバリエーションが選択肢として浮かんでこない。

内外装の工事やメニュー作成などを依頼する先も、特定のネパール人業者に限られやすく、結果的にでき上がるものもテンプレート化していく。中には、独創的な店名やコンセプトを打ち出すインネパ店も確かに存在しますが、全体から見れば少数派です。

その点では、個性と差別化を追い求める日本人の飲食店経営者とは、ほぼ真逆のメンタリティーといえます。