スーパーが「捨てた」ものを、強みに変えた売り場

角上魚類の特長は、何と言っても売り場の広さだ。大手GMS（総合スーパー）の鮮魚売り場の横幅は、大抵100～120尺（約30～36メートル）ほど。これに比べ、同社はその約4倍にあたる400尺前後（約120メートル）の棚を設けている。

陳列棚には、丸魚や店内加工の商品だけで、600種類前後が並んでいる。また、普通のスーパーマーケット（以下、スーパー）では見たことのない魚も、当たり前に売り場へ並んでいるのだ。

「コアなお客様は、初めて目にする魚があるとすぐ買っていかれるんです。『何これ、見たことないんだけど』って」