低価格戦略から一転、新デザイン店舗やプレミアム商品の投入で話題をつくりながら業績を挙げてきたマクドナルド。好調を支える、アルバイト戦力化の仕組みとは。

全国17万人のバイトが共有する研修カリキュラム

せっかく採用した新人が思うように働いてくれない。強く言うとむくれて出社しなくなりそうだし、下手すると辞めてしまう。最近、企業の人事担当ばかりでなく、部下を持つ30代、40代の管理職の人たちからもこういう悩みをよく聞く。そういう場合、私はこう答えることにしている。飲食業、たとえばマクドナルドのアルバイト育成法に学んだらどうでしょう、と。

従来、飲食業のアルバイトは定型労働と考えられていた。服装や身だしなみ、口の利き方に少し配慮しさえすれば、誰でもできる簡単な仕事というイメージだ。したがって、アルバイトに対して教育訓練を実施している企業は少なく、簡単なOJT（On the job training）で済ますところが大半ではなかったか。