ニュー・オータニ執行役員の髙山剛和さん

「新エクストラスーパーメロンショートケーキ」

手前はピエール・エルメ・パリの代表スイーツ「イスパハン」とコラボした「エクストラスーパーイスパハンショートケーキ」

エクストラシリーズがコンセプチュアルなのに対して、スーパーシリーズでは定番寄りのクリームや生地を使用している

ニューオータニオープン当初、回転展望レストランには行列ができた。「限られた人が利用する場所」だったホテルを観光名所に変えた象徴的な出来事だという