｢こんがり焼けたトーストは体に悪い｣は本当か…老化を進める"糖化"を無理せず避ける画期的な方法体内で起こるメイラード反応のほうが危険

成田崇信管理栄養士、健康科学修士

私たちの老化を進める原因物質として、今話題になっている「終末糖化産物（AGEs）」。管理栄養士の成田崇信さんは「体内で生成されるだけでなく、食品からも摂取しているが、少し気をつける程度でいい。あまり神経…

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#健康 #食事

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