なぜ暇そうなラーメン屋はつぶれないのだろうか。ラーメン店を経営する石動龍さんは「飲食店の利益を左右するのは原価率と回転数。行列ができる店が儲かっているとは限らない」という――。
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続きを読む店が「あまりやりたくないトッピング」もある
閉店した元ラーメン店主が出題…追加具材「煮卵、チャーシュー、麺大盛、ネギ、海苔」を利益率の悪い順に並べよ
初期費用をクリアさえすれば、原価はほとんどかからない
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どうすればお酒を飲んでもらえるか
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日本の消費者は使ったことがないものにお金を落とさない
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「一時的優位の連続」というセオリーに沿った勝ちパターン
6年で60店も閉店したのに、むしろ売上高は伸びている…「ブックオフ」に起きている大変化を解説する
技術だけでなく「失敗の見つめ方」を学ぶ
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「石鹸」ではなく、「洗う楽しさ」を売った
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iPhone16はあくまでその入口に過ぎない
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