食器や調理器具などのお店が軒を連ねるかっぱ橋道具街(東京都台東区)。もともとはプロの料理人が道具を買い求める場所だが、最近は外国人も多く訪れている。100年以上の歴史をもつかっぱ橋に何が起きているのか…
続きを読むかっぱ橋を訪れる外国人は何を買っているのか プロ料理人御用達の街だったはずが
『20年続く人気カフェづくりの本』(プレジデント社)
- 著者 高井 尚之
食器や調理器具などのお店が軒を連ねるかっぱ橋道具街(東京都台東区)。もともとはプロの料理人が道具を買い求める場所だが、最近は外国人も多く訪れている。100年以上の歴史をもつかっぱ橋に何が起きているのか…
続きを読む『20年続く人気カフェづくりの本』(プレジデント社)
「進学しても大丈夫なの?」と心配する高2娘
今は耐えるしかない…"全盛期は月の粗利65万円"コロナ直撃で閉店に追い込まれた元・町中華店夫婦の末路
唾液でなく毒物を塗布することも可能な構造だった
コンベアで寿司を運ぶスタイルは絶滅する…スシローの「湯呑み舐め事件」で明らかになった"回転寿司店の弱点"
父の米穀店を倒産させた男の逆転劇
メニューは白飯とステーキだけ…新小岩の「二郎系ステーキ店」に行列ができる"納得の理由"
イギリス大手のパブチェーンの施策
ゴーグルに衝立、監視員…それでもパブでビールを飲みたい英国人たち
「2つの技術」の複合技だ
「チェーン店の味が同じ理由」はプログラミングで説明できる
マスク氏の報酬は「豊田章男氏の700倍」の年7000億円相当
トヨタはテスラを目指さなくて本当によかった…テスラが「成長なき成長企業」に堕ちてしまった根本原因
店が「あまりやりたくないトッピング」もある
閉店した元ラーメン店主が出題…追加具材「煮卵、チャーシュー、麺大盛、ネギ、海苔」を利益率の悪い順に並べよ
精肉店と焼肉屋では牛肉の呼び方が違う
焼肉店の「カルビ」は本当のカルビではない…消費者庁が全国焼肉協会に改善要請を出した本当の理由
「自動認識ができず、人海戦術になっている」との報道も
なぜアマゾンは「レジなしスーパー」をあきらめたのか…最先端システムが「話と違う結果」になったワケ
このままでは「EVの販売台数が前年割れ」も
結局、豊田章男会長の未来予測が正しかった…アメリカで「日本製ハイブリッド車」が爆発的に売れている理由
開発ポリシーを貫けなかった
なぜホンダ初の量産EV「ホンダe」はたった3年で生産終了になったのか…「欧州ジャーナリストの絶賛」の裏側
60年前には料理研究家も当たり前のように使っていた
なぜ「味の素を使う料理研究家」はSNSで大人気になったのか…食卓から「味の素」が消えていった本当の理由
中国企業はに越えられない壁がある
Appleに次の一手がない…大前研一「マイクロソフトが時価総額首位に復活したワケ」
自分で探さなくていい、デート申し込み不要、店もセットしてくれる
40代独身男がAIマッチングで魅力的女性3人と簡単に逢瀬…会費無料~月3万円超で全然違う"サービス内容"