｢スパゲッティ･カルボナーラ｣が生まれたのは第二次世界大戦時…ほとんどのローマ人が知らない"意外な歴史" 珍味の香りがローマ人の鼻孔を酔わせ､レシピとして定着した

1973年生まれ。兵庫県出身。1995年大阪外国語大学イタリア語学科卒業。アパレル商社勤務、在ミラノでのファッションコンサルタント助手などを経て、2007年同志社大大学院総合政策科学研究科ソーシャル・イノベーション研究コースに入学、11年同博士課程修了。10年より龍谷大学地域公共人材・政策開発リサーチセンター（LORC）にて活動。15年より龍谷大学政策学部准教授。23年より同教授。18年5月～19年3月イタリア・プーリア州にて在外研究。編著『食と農のソーシャル・イノベーション』（藤原書店、2024年）、共書『トリノの奇跡』（藤原書店、2017年）、『ソーシャル・イノベーションの理論と実践』（明石書店、2022年）ほか。