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チャンスは考え続けた先にある
赤羽駅からタクシーで15分。決してよくはない立地にもかかわらず行列が絶えず、日本一と謳われる焼き肉の名店、スタミナ苑。取材に訪れた雨の平日午後2時半にも、開店を待つ人たちの姿があった。
店の顔である豊島雅信氏は2018年60歳を迎えた。現在もホルモンの仕込みを自ら担当し、その丁寧な仕事ぶりが舌の肥えた客を唸らせる。どのくらい丁寧かといえば、一日15時間は働いている、と。
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（撮影＝尾関裕士）
