腎臓の負担が小さいおやつは何か。食べ過ぎには注意したいが、摂るならおすすめの血糖値が上昇しないおやつがあるという。内科医の工藤孝文さんが監修した『「腎臓にいいこと」、ぜんぶ集めました。』（青春出版社）より、紹介する――。

※本稿は、工藤孝文（監修）、ホームライフ取材班（編）『「腎臓にいいこと」、ぜんぶ集めました。』（青春出版社）の一部を再編集したものです。

せんべい
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外で昼食を食べるときのベストチョイス

ランチはいつも外食。あるいは、今日は外出するから、飲食店で昼食を済ますことになる。こういった場合、腎臓の検査数値が気になる人は、どのようなメニューを選択すればいいのか。

できれば避けたいのは、糖質の量が多くなりがちな丼物。栄養が糖質に偏って、野菜類が少なく、しかも塩分を摂り過ぎてしまうラーメンなどの麺類も、腎臓が喜ぶメニューではない。

外で昼食を食べるときのベストチョイスは、魚がメインの和定食だ。さっぱりした白身魚ではなく、EPAやDHAをたっぷり摂取できる脂ののった青魚なら、なおさらいい。

野菜料理の小鉢がふたつほどついた「一汁三菜」タイプであれば、もう言うことはない。ランチの基本スタイルにしてみよう。