旧富裕層は「安心できるサービス」を求めている

ひとくちに富裕層と言っても、その消費行動や価値観は人によって大きく異なります。特に長い時間をかけて盤石な資産を築いてきた「旧富裕層」は、食においても「安心と安定」を強く求める傾向にあります。

彼らが好むのは、長きにわたり名声と実績を築いてきたホテルのメインダイニングや、世界的な評価基準であるミシュランの星付きレストランです。これらの店は、「絶対的な失敗がない」という保証に価値を見出しています。季節ごとに変わるメニューであっても、過去に味わった感動が再び得られるという「安定的な満足」を最優先するのです。

旧富裕層にとって、高額な代金を支払って期待に届かない食事をすることや、サービスで不快な思いをすることは、その後のビジネスにも影響を及ぼしかねないリスクと見なされます。この「外さない」という確信こそが、旧富裕層にとっての最高のサービスであり、彼らが常にメジャーで安定した場所を選ぶ理由となっています。