｢コーヒーを飲み終わった客に日本茶を出す｣喫茶室ルノアールが"効率の悪い接客"を続けるワケ勤続50年の新社長が守り続ける｢都会のオアシス｣

矢部万紀子コラムニスト

「喫茶室ルノアール」は、他のカフェチェーンとは一風変わった雰囲気が特徴だ。席と席との間隔が広く、食後には無料の日本茶を提供する。なぜコストをかけて経営効率が下がるようなサービスをしているのか。創業家…

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#飲食 #喫茶店

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