本能的においしいはずがないビールを､なぜ人はゴクゴクと飲み干すのか｢のどごし｣が求められる科学的理由

髙橋貴洋味香り戦略研究所研究開発部

※本稿は、髙橋貴洋『「うまい！」の科学』（イースト新書）の一部を再編集したものです。コミュニケーションの場に欠かせない、お酒。一人で飲む人もいる、嗜好性しこうせいの高い食品です。実は、アルコール（エ…

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#食品 #ビール #書籍抜粋

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