血糖値には｢炊き立てごはん｣より｢冷えたおにぎり｣が効果的…専門医が勧める"ゆるい糖質制限"の新常識 血管､臓器の老化を防ぎ､ダイエットにもなる

1962年、東京都生まれ。東京医科大学医学部卒業後、同大学病院第二内科に入局。97年、医療法人社団池谷医院理事長兼院長に就任。専門は内科、循環器科。現在も臨床現場に立つ。生活習慣病、血管・心臓などの循環器系のエキスパートとしてメディアにも多数出演している。東京医科大学循環器内科客員講師、日本内科学会認定総合内科専門医、日本循環器学会循環器専門医。