「ラーメン＋半チャーハン」は絶対NG

さあ、ここからは実践編です！　本稿では、血管ケアの3本柱のひとつ、食事の摂り方について説明しましょう。血管を若返らせる食事、まずは、「糖質の摂り方」です。

糖質（＝ごはん、パン、めん類、いも類、甘い果物、スイーツなど）は、食べたら体内ですべてブドウ糖に分解され、血糖値を上げます。つまり、食後の高血糖（かくれ高血糖）を引き起こす張本人です。

糖質たっぷりの食事は、血糖値の急上昇・急下降を招き、血管をじわじわと痛めつけます。血糖値が上がると、すい臓がインスリンを分泌して血糖値を下げてくれるのですが、食事のたびに大量のインスリンを出していると、すい臓が疲れてインスリンの分泌量が減ったり、インスリンが効きにくくなったりします。そうして、糖尿病へと向かっていく。