フードコート日本一の売り上げを記録

オープンに際して、ららぽーとに出店する各店主の意気込みを書いて出す機会があった。「僕は絶対に既製品は使わない。手づくりでやり抜く。フードコートだからといって一切の妥協はしない。全部手づくりでやらなかったら死にます」と書いたら、「死にますは、いらないです」と言われた（笑）。

銀行さんからも「大丈夫ですか？　月に500万円くらい売れれば御の字ですよね？」と心配もされた。

ところが蓋を開けてみたら、1カ月目の売り上げは4000万円だった。日本のフードコート最高の売り上げを記録した。本店を休むだけでは人が足りないから、姉妹店のにこりも休んで、セントラルキッチンと沼津の店に総動員をかけた。