「一人客お断り」「1人グラス3杯」…揉めがちなルールの代表例

トラブルになりがちな独自ルールにはどんなものがあるか。いくつかに分類してみよう。

●利用人数

これだけ「おひとりさま」が定着した現在でも、1人で利用できない店は多い。2人で分けることが前提のボリュームになっていたり、テーブルの稼働率を上げたりするためだ。

●メニュー変更

“おまかせコース”一択の店の中には、アレルギーや好き嫌いといった特別対応を全く受け付けないところがある。食材の変更や別メニューの提供がされなければ客は必然的に該当料理をパスするわけだが、その分の値段は割り引かれないことが大半だ。