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「エンプティカロリー」にだまされた結果
だが、一部でお酒はエンプティカロリーとも言われているが、真意はどうなのだろう？
「エンプティは“空っぽ＝栄養がない”という意味で、“カロリーゼロ”という意味ではありません。お酒にもアルコール由来のカロリーが含まれていることを覚えておきましょう」（浅部さん）
私事だが、“エンプティカロリー＝カロリーゼロ”と勘違いしていたころ、ダイエットアプリにお酒のカロリーは一切明記していなかった。後からまったく痩せない理由がわかって愕然としたことがある。
ちなみにアルコール（エタノール）のカロリーは、1gあたり約7kcal。脂質の次に高いエネルギー源なので、決してスルーできるものではないのだ。
「シメのラーメン」を欲するメカニズム
「これらに加えて大きな影響を及ぼすのが、アルコールによる血糖値の乱れです。アルコールは、肝臓が“足りない糖を自分でつくり出す”働き（糖新生）を妨げるため、飲んでいるうちに血糖値が下がりやすくなります。すると脳は“エネルギーが足りない！”と判断し、強烈な炭水化物欲求を引き起こします。これが“シメのラーメン”を猛烈に食べたくなる理由です」（浅部さん）
今でこそシメのラーメンは食べなくなったが、飲んだ後にラーメンをはじめとする炭水化物（糖質）が欲しくなる気持ちが良く分かる。アルコールによって食欲中枢が麻痺するからと思っていたが、主犯は血糖値だったのか。
しっかりカロリーがある上に脂肪の燃焼を妨げ、脂肪の蓄積を促進し、さらには血糖値まで下げて「シメを食べよ」と誘惑までするお酒。本丸である、肥満を回避する具体的な飲み方を浅部さんに教えていただいた。
「結局は量が問題なんです。ビールはアルコール度数が低く飲みやすいため、どうしても量が増えやすい。糖質が多いのもありますが、最大の問題は“量が飲めちゃう”点にあります。過日、私もインド出張の際、大ジョッキを3〜4杯、合計約2リットルを超える量を飲みました。それだけで優に1000キロカロリーは超えていますからね。これでおつまみを食べたら、簡単にカロリーオーバーになります」
