｢溶けないアイス｣で大逆転…10年赤字の老舗和菓子店を救った｢元ギャル女将｣のアイデア【2022編集部セレクション】ポップな葛粉のアイス｢葛きゃんでぃ｣の起こした奇跡 | PRESIDENT Online（プレジデントオンライン）

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｢溶けないアイス｣で大逆転…10年赤字の老舗和菓子店を救った｢元ギャル女将｣のアイデア【2022編集部セレクション】

「五穀祭菓をかの」6代目の榊萌美さん

葛粉のアイス「葛きゃんでぃ」。溶けないアイスとして評判になった

「五穀祭菓をかの」の外観

「ギャル」だったころの榊さん（写真提供＝榊さん）

晴れ着姿で友人とプリクラに写る榊さん（左）写真提供＝榊さん

店内に飾られたかつての「をかの」の店舗

派手な髪型やメイクは自分を守るためでもあった

榊さんのアイデアから生まれた「葛きゃんでぃ」

店頭に並ぶ「葛きゃんでぃ」。色鮮やかなパッケージが目を引く

包装のデザインを一新したいちご大福

いちご大福。ピンと張った糸を下ろしていくと…

いちご大福は柔らかく、あっという間に半分に

いちご大福の売り上げはグッと伸びた

試行錯誤の末に完成させたかき氷

かき氷を前にした笑顔の榊さん。かき氷は口コミで広まり店先に行列ができるようになった（写真提供＝榊さん）

和菓子屋さんのどら焼サンド。一口サイズで食べやすく人気商品の一つになった

どら焼サンドの「いちご生クリームあんサンどら」

新ブランド「萌え木」の第一弾となった羊羹。鮮やかな色味が特徴だ

店に立つ榊さん。和菓子をもっと身近なものにしようと奮闘する日々は続く

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