ハマグリに近い旨味で最高507歳まで生きる……スシローが｢超長生きする無名の貝｣を新メニューに加えた理由不漁と輸入のコスト増を救う"新人王"

川本大吾時事通信社水産部長

国産魚の不漁、輸入魚の高騰が続き、水産物の安定した仕入れが難しくなっている。その中で回転寿司チェーン最大手のスシローではこの秋、無名の貝を新メニューに採用した。時事通信社水産部の川本大吾部長は「カナ…

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#飲食 #スシロー

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不漁と輸入のコスト増を救う"新人王"

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