だからファミリー客が次々と来店している…快進撃を続ける｢丸源ラーメン｣と競合チェーンの決定的違い麺は機械で茹でるのに､スープは手作りにこだわる

高井尚之経済ジャーナリスト／経営コンサルタント

物語コーポレーションが国内に213店展開するラーメン店「丸源ラーメン」が好調だ。同社における2023年のラーメン部門全体での売り上げは352億円（富士経済調べ）で、業界2位となっている。好調の理由はどこにある…

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#飲食 #ラーメン

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