初めて食べるときは勇気が要った…おっかなびっくり口にしていた中華料理に横浜人たちがハマった理由日清戦争以降の職業制限が中国の料理人を増やした

佐野亨編集者・文筆家

横浜の人気観光スポットである中華街は、どのように発展してきたのか。ライターの佐野亨さんは「日清戦争勃発時には華僑と日本人の関係が悪くなり、職業制限がなされた。その中で、調理が中国人たちの代表的な職業…

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#日本史 #中華料理 #書籍抜粋

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