サイゼリヤでバイトを始めたら､45歳の凄腕シェフは｢皿洗い｣に変わった手の空いている人が皿を洗えばいい

村山太一「レストランラッセ」オーナーシェフ

東京・目黒のミシュラン一つ星イタリアン「ラッセ」のオーナーシェフ・村山太一氏は、2017年からサイゼリヤ五反田西口店でアルバイトをしている。その最大の収穫は、チームマネジメント術だった。村山氏は「以前の…

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