｢見て覚えろ｣でやってきたシェフが障害者をプロの給仕係に育てるまで一番しんどい人に給料をあげたい

姫路まさのり放送作家・ライター

京都府舞鶴市のフランス料理店「ほのぼの屋」。体や精神などに障害を抱える人がプロのホールスタッフへと成長した背景には、彼らを指導したシェフの存在があった。障害との向き合い方について、放送作家の姫路まさ…

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#飲食 #フレンチ #シェフ #福祉 #障害者 #愛情 #書籍抜粋

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