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無化調で日本一｢飯田商店｣飯田将太が考える王道ラーメンの条件2つ…｢鶏ガラと豚の骨のスープ｣と意外な"もう1つ" 煮卵はどうしても入れたくない理由
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「飯田商店」店主
『本物とは何か』（プレジデント社）
彗星の如く登場してたちまち「日本一のラーメン」に。湯河原「飯田商店」はいかにして誕生したのか？ なぜ、駅から離れたアクセスの悪い場所で開店し、いまもなお地元にこだわり続けるのか？ なぜ、TRYで総合1位を獲得したにもかかわらず、2019年に突然休業してラーメンを一新したのか？ 知られざる「飯田商店」の秘密を店主本人が自ら明かす！
