日本人の｢カキ離れ｣が進行中…それでも広島の48歳起業家が｢カキ養殖は成長産業｣と断言するワケ ｢カッコいい･稼げる･革新的｣の新3Kを実現

• 【中編】国内唯一の｢塩田熟成カキ｣で世界に勝負…瀬戸内海の離島で起きている｢オイスター革命｣の中身

漁業大国なのに担い手がいない

3K（きつい・汚い・危険）、担い手不足、衰退産業、環境破壊──。漁業にはネガティブなイメージが付きまとう。

漁業・養殖業の現状を見れば仕方がない。生産量は400万トンを割り込み、ピーク時から7割も減少しているのだ。日本は海に囲まれた漁業大国であるにもかかわらず。

漁村では若い人材が流出し、漁業就業者の4割が65歳以上だ。後継者が見当たらず、「もう体も動かなくなってきた。自分の代でもうおしまいにするしかない」といった声も聞こえてくる。

それだけに、瀬戸内海に浮かぶ大崎上島に足を踏み入れると、別世界にやって来たような気分にさせられる。そこは人口7000人足らずの離島であるというのに、未来型水産業を創出するイノベーションの拠点になっている。

撮影＝プレジデントオンライン編集部

広島県の竹原港からフェリーで約30分の大崎上島

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まるでカリフォルニアのビーチハウス

フェリーでなければ渡れない大崎上島。ここに本社を構えているのは、日本で唯一の「クレールオイスター（塩田熟成カキ）」を養殖するファームスズキ（本社・広島県豊田郡）だ。

本社オフィスの前に立つと「ここは海辺のリゾート？」と思わずにいられない。

真っ白にカラーリングされた外壁、錨いかりをモチーフにしたロゴマーク、東京ドーム2個分の養殖池を前にして広がるオープンテラス──。オフィスはまるでカリフォルニアかハワイのビーチハウスのようだ。

その中から姿を現したのは創業者兼社長の鈴木隆（48）だ。笑みを浮かべて「こんにちは！　どうぞ中へ」と手招きしている。短髪、白いTシャツ、短パン。ほんのり日焼けしており、気さくで健康的だ。

撮影＝プレジデントオンライン編集部

ファームスズキ本社と鈴木隆社長