100歳超が全国平均の3倍…｢日本一のピンピン長寿地域｣京都府京丹後の高齢者が毎日食べている"健康食材" 筋肉がしっかりしていて血管も免疫も若い特異な集団

内藤裕二京都府立医科大学大学院医学研究科生体免疫栄養学教授

元気な高齢者は普段、何を食べているのか。京都府立医科大学大学院の内藤裕二教授は「日本有数の長寿地域である京丹後地域では、豆やイモや根菜類、全粒穀類や海藻といった食物繊維を多く含む食材を毎日食べる人の…

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#健康 #腸内細菌 #書籍抜粋

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