歌手 未唯mieさん

[和食] 季節料理 根本

――看板料理のさばの味噌煮は必食の美味！

「両親が共働きだったので、私は姉が作ってくれたご飯で育ったようなもの」という、未唯mieさんの実弟、根本勝義さんのお店。長い付き合いの店から厳選して仕入れた魚を一切手抜きをせずに調理。盛りのいい刺身もお勧め。「さばの味噌煮」のランチ定食は950円と破格。

東京都千代田区六番町1-2 三井ビル2F　TEL.03-3262-8974
営業時間／11：30～13：30（LO）、17：30～22：00（フードLO）
日祝休、土曜は夜のみ カード可 全36席 個室あり（6～14名）カウンター4席のみ禁煙
夜は先付代500円、サービス料5％

定番のほか、その日の仕入れ次第の「本日のおすすめ」料理も多数あり。

1 あじなめろう。味噌に力を入れる根本。合わせ味噌に練り粕を加えた特製味噌で和えている。650円。

2 西京焼き盛り合わせ。仕入れによって魚の種類は変わる。本日はえぼ鯛、金目鯛。マイルドな味わいの特製味噌が効いている、上品な西京焼き。1800円～。1種類だけでもオーダー可。

3 看板料理のさばの味噌煮。10時間煮込んださばは臭みが一切なく、骨まで食べられる。900円。

4 金目鯛の蒸し物。椎茸、しめじ、ゆずおろし、かつおだしべっこう、菜の花を添えて。1800円。

昼、夜ともにコース料理は3500円から。
純米吟醸をベースに料理に合う日本酒と焼酎が季節に合わせて多数用意されている。