本当においしい果物を使うには､農家から直接買うしかない…シャトレーゼの菓子が安くてうまいワケ市場では｢完熟の果物｣はいくら出しても買えない

野地秩嘉ノンフィクション作家

菓子大手のシャトレーゼは、フルーツや鶏卵といった原材料の多くを生産者から直接仕入れている。それは市場には「本当においしい素材」がないからだ。おいしい菓子づくりのために直接仕入れを増やした結果、質の高…

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#小売り #シャトレーゼホールディングス

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