ご飯とみそ汁のセットには意味がある…最新の栄養学でわかってきた｢日本食と健康｣の深い関連性 睡眠の質やメンタルヘルスを改善する効果が期待できる

理想的な食生活とはどんなものか。サイエンスライターの佐藤成美さんは「よく研究されているのは『地中海食』だが、最近になって『日本食』も再評価されている。北海道大学などの研究では『ご飯とみそ汁を中心に魚…