本当は世界一"日本フレンチ"の実力と課題 "世界の頂"を目指したシェフの心中

栗田シメイノンフィクションライター

フランス料理の祭典「ボキューズ・ドール」。メゾン・ド・タカ芦屋の髙山英紀シェフは、4年越しの本大会に今年出場し、世界一の座に挑んだが、結果は7位だった。高山シェフは「日本のフランス料理は技術や質では世…

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#フレンチ #ボキューズ・ドール #世界一 #挑戦 #飲食 #料理

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