「町中華」がしぶとく生き残る5つの理由「今ある店はすべて勝ち組」の事実

北尾トロノンフィクション作家

かつてはどの町にも個人経営の中華料理店があった。「町中華探検隊」の隊長として、そうした店を訪ね歩いているライターの北尾トロさんは「現在残っている店は、これまでの競争に勝ち抜いた店ばかり。なにかしらの…

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#町中華 #高度成長期 #経営戦略 #飲食

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