にんじんの胡麻和え

ほんのり甘くて香ばしい胡麻和えは、平打ちパスタのようなひらひらのにんじんの食感がユニーク。ピーラーを使えば、簡単に薄く長く切ることができる。レンジで軽く加熱することで食べやすくなり、すぐに味もしみるので出来たてでも美味。

▼材料（2～3人分）とつくり方

（1）にんじん1本（約150g）は、ピーラーで薄切りにする。
（2）耐熱ボウルなどに入れて電子レンジで2分加熱したら、熱いうちに白すり胡麻大さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ2分の1で和える。

にんじんの粉山椒醤油

山椒の香りが食欲をそそる、にんじんの和風マリネ。にんじんは軽くゆでるとシャキシャキ感が残り、しっかりゆでるとほくほくに。好みで調節しよう。味がなじむよう、ゆでたら熱いうちに味つけするのもコツ。食べるときに軽く粉山椒をふっても。

▼材料（2～3人分）とつくり方

（1）ボウルに、醤油、酢、サラダ油各大さじ1、砂糖、粉山椒各小さじ2分の1を入れ、混ぜ合わせておく。
（2）にんじん1本（約150g）は皮をむき、7cmぐらいの長さで、7mm角の棒状に切る。好みの硬さにゆで、ザルに上げて湯をきる。にんじんが熱いうちに1に入れて混ぜ合わせる。