「人を変える、あなたが変わる」一流のプロの言葉【4】

木村俊介インタビュアー

転機はどのようにすればやってくるか？　イタリア料理店料理長・佐竹弘さん、ミシュラン2ツ星店オーナーシェフ・谷昇さんに学ぶ。

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『仕事の話』（文藝春秋）

著者木村俊介

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『料理の旅人』（リトル・モア）

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木村俊介（きむら・しゅんすけ）

インタビュアー

1977年生まれ。著書に『仕事の話』（文藝春秋）、『物語論』（講談社現代新書）など。
＜この著者の他の記事＞「人を変える、あなたが変わる」一流のプロの言葉【6】

#転機 #外食・流通

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1974年､三菱鉱業は84年の歴史を持つ端島炭鉱を閉山し､無人島となった

まだ島民2000人が残っていたのに…日曜劇場の舞台･軍艦島50年前の閉山が｢最悪のタイミング｣だったワケ

3位は新発田城(新潟県)､2位は福山城(広島県)､1位は…

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｢まるでゴミの見本市｣とバッサリ

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予定調和を壊したほうがいい｢タイミング｣がある

講演中に突然停電のアクシデント…何も見えない200人の客が最終的に大歓声を上げた明大教授の"機転"

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かかとがペタンコの靴はひざへのダメージが大きい

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西武･源田より楽天･村林の方が守備範囲は広い…｢ゴールデン･グラブ賞｣は本当に守備の名手を選んでいるのか

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日曜劇場の舞台｢軍艦島｣を三菱は20億円で買い取った…ゴーストタウンとして有名な炭鉱島の知られざる歴史

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中に何を預けていたかは利用者本人にしか分からない

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なぜ都会シニアはピンピンで地方シニアはヨボヨボなのか…整形外科医が勧める健康寿命を伸ばす意外な活動

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認知症や動脈硬化を併発するリスクが高い

がんでも脳卒中でも心筋梗塞でもない…75歳以上の8割が5年以内に死亡する｢寝たきりを招く病気｣の名前

12万人超のカラダを見てきた整体師が警告する"危険な歩行習慣"

靴底を見れば一発で分かる…｢ヨボヨボ老人になる人｣と｢死ぬまでピンピンしている人｣の決定的な違い

国際決済網から締め出され､ビットコインに活路を求める

石油でも､天然ガスでもない…追い詰められたロシア･プーチンが"採掘"に躍起になっている"第三の収入源"

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数万人のGoogle社員が受けているメール研修の中身

仕事ができる人は｢受信トレイがゼロ」になっている…｢グーグルの中の人｣が教えるGmailの賢い使い方

この便利さに慣れると､古典的な検索エンジンには戻れない

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社会に入り込めない自分には｢これしかない｣と思えた

｢ブックオフせどり｣が生きる希望だった…元ひきこもり･無職の男性(41)が“年商36億円の古書店”を作るまで

経営危機から｢2年で売上2倍｣4億円の大逆転劇

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莫大な特許使用料をふんだくられ､凋落していった

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