飲食

倒産件数が過去最多のハイリスク業態なのに…なぜ吉野家は｢ラーメンビジネス｣に全力投球するのか

白鳥 和生

開店1カ月で4000万円…｢フードコートで売上日本一｣を達成したラーメン店主の｢絶対妥協しない｣心意気

飯田 将太

教えを請いたいと願った師は旅立ってしまった…ラーメン日本一｢飯田商店｣店主の運命を変えた"1分の電話"

飯田 将太

無化調で日本一｢飯田商店｣飯田将太が考える王道ラーメンの条件2つ…｢鶏ガラと豚の骨のスープ｣と意外な"もう1つ"

飯田 将太

本当にうまいラーメンとは何か…｢飯田商店｣飯田将太が初めて明かす｢トップであり続ける秘密｣

飯田 将太

ネズミ混入問題｢すき家｣24億円売上減の｢全店一時休業｣を決断した"外食王"の知られざる素顔

白鳥 和生

｢クリスマスにケンタッキーを食べるのは日本だけ｣その立役者が最も尊敬する経営者の名前

大河原 毅

1杯1万円でも大赤字…茨城サザコーヒーがそこまでして最高級豆にこだわる理由

高井 尚之

｢牛丼をやめても構わない｣吉野家会長がそう断言するコロナ禍の本音

安部 修仁

牛丼を出せなくても吉野家が黒字を確保できた｢たったひとつの理由｣

安部 修仁

ココイチ創業者｢ネクタイは500円､シャツは980円､靴は3000円で十分｣

宗次 徳二

ココイチが値引きをしない理由｢うちのカレーはうちでしか食べられない｣

宗次 徳二

ココイチ創業者｢店のまわりを掃除するなら､365日続けないと意味がない｣

宗次 徳二